Тънки резени тиквичка, овалени в осолено брашно с Chee’ish и изпържени до леко и хрупкаво в неутрално олио. Резултатът е златист, въздушен чипс с деликатна сладост и перфектна хрупкавост. Зелена закуска, която е също толкова добра сама, колкото и като хрупкав топинг за салати и боулове.
Съставки
- 2 големи тиквички
- 0,5 л неутрално олио за пържене
- 2 с.л. панко
- 1 ч.л. сол
- 75 г пшенично брашно
- 10 г Uhhmami Chee’ish
- 6 с.л. растителен йогурт или крем фреш
- 2 скилидки чесън
- 1 малка шепа магданоз
- Сол и пипер на вкус
Приготвяне
- Тиквичките: нарежи ги на тънки резени (по възможност с мандолина). Подсуши с кухненска хартия.
- Брашнена смес: в купа смеси брашното, Chee’ish и солта. Овалвай резените, докато се покрият равномерно — или ги разклати внимателно в кутия с капак.
- Пържене: загрей олиото до около 170–175 °C в тенджера или тиган. Пържи тиквичките на малки порции по 1–2 минути до златисто и хрупкаво. Прехвърли на кухненска хартия, за да се отцеди олиото.
- Дипът: смеси йогурта или крем фреша с магданоза, чесъна, сол и пипер.
- Сервиране: подреди хрупкавия чипс в купа и сервирай веднага с дипа отстрани.
Съвет от Frank
Добави щипка Bacon’ish в дипа за пушена нотка или Truffle’ish за луксозен обрат.
В рецептата: Chee’ish
