Растителен обрат на класическия хотдог — печените моркови са в главната роля, изпечени с червен лук, мащерка и щипка Chicken’ish за дълбок умами вкус. Сервирани в топла питка с рустик салата от краставици, маринована в ябълков оцет, зехтин, сол, пипер и малко сладост. Точно преди сервиране ароматната марината се полива отгоре за свежест и баланс. Прости, честни съставки, превърнати в модерен street food фаворит.
Съставки
- 4 големи моркова, обелени
- 1 червен лук, нарязан
- 2 ч.л. пресни листа мащерка
- 1 ч.л. Uhhmami Chicken’ish
- 2 с.л. зехтин
- Сол и пипер на вкус
- 1 краставица, нарязана на дълги дебели резени
- 2 с.л. ябълков оцет
- 1 ч.л. захар
- 2 с.л. зехтин (за салатата)
- Сол и прясно смлян пипер
- Джинджифил (по желание)
- 4 питки за хотдог (класически или пълнозърнести)
Приготвяне
- Морковите: разрежи ги по дължина и ги сложи в тава с червения лук и мащерката. Полей със зехтин, овкуси със сол и Chicken’ish и разбъркай добре.
- Печене: печи на 175 °C около 20 минути, докато морковите омекнат и леко карамелизират.
- Салатата: смеси ябълковия оцет, захарта, зехтина, солта и пипера. Добави краставиците и разбъркай внимателно. Остави да се мариноват поне 10 минути.
- Сглобяване: сложи печените моркови в топлите питки, отгоре щедро салата от краставици и полей с малко от маринатата точно преди сервиране.
Съвет от Frank
Добави лъжица майонеза с Bacon’ish или айоли с Truffle’ish за пушен или луксозен обрат.
В рецептата: Chicken’ish
